CFA论坛 - Powered by Discuz! Board

标题: 小常识：为什么早餐不可缺蔬菜 [打印本页]

作者: hongzhen33 时间: 2011-9-11 11:59 标题: 小常识：为什么早餐不可缺蔬菜

　　早餐的重要性已是众所周知，早餐不仅要营养丰富，而且很重要的一点是，一定要“顶饿”，由于上午是一天中学习和工作任务最沉重的一个时段。
　　早餐宜吃食品
　　◆ 早餐是大脑的“开关”，其能量来历于碳水化合物，因此早餐一定要进食一些淀粉类食品，最好选择没有精加工的粗杂粮并且掺有一些坚果、干果。这样的食品开释能量比较缓慢，可以延长能量的补充时间，如紫米面馒头、芝麻酱花卷、包子、馄饨、豆沙包、坚果面包、吐司、玉米粥等。
　　◆ 其次，维持人体充沛精力和灵敏反应力的蛋白质也不能少，由于含蛋白质的早餐能在数小时内持续地开释能量，使我们更“顶饿”。
　　可以选择鸡蛋、酱牛肉、方火腿、通脊肉、辣鸡翅、素鸡豆制品等食品。
　　◆ 第三，早餐一定要有些蔬菜和水果，如凉拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。这不单单是为了补充水溶性维生素和纤维素，还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等矿物质属碱性食品，可以中和肉、蛋等食品在体内氧化后天生的酸根，以到达酸碱平衡。
　　早餐不宜食品
　　值得留意的是，早餐不宜吃太多油炸食品如油条、油饼、炸糕等，固然食用后饱腹感会比较明显，但因摄入脂肪和胆固醇过量，消化时间太长，易使血液太久地积于消化系统，造成脑部血流量减少，可能会使人整个上午都觉得无法集中精神。另外，就餐时间也很重要，一般来说起床后活动20~30分钟，人的食欲最旺盛，吃早餐是最适合的。
　　健康的营养早餐建议：牛奶一杯，鸡蛋1个或熟肉一份，印刷展览会，全麦面包几片或馒头一个等，蔬菜一碟如烫菠菜、甘蓝菜或空心菜等，也可吃生菜沙拉，水果一个或鲜果汁一杯。

欢迎光临 CFA论坛 (http://forum.theanalystspace.com/)