哈尔滨 得莫利炖鱼 哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。
齐齐哈尔：杀猪菜。原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。 过去,在农村杀年猪是一大事,无论哪家杀年猪都必定要把亲朋好友请到家里来吃杀猪菜,这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜了
嫩江：大烩菜.黑龙江省的边陲小县，位于齐齐哈尔以北，属黑河地区，靠着美丽浑厚的源源嫩江水，滋润着当地的朴实人，烩菜是纯正的东北菜，味道鲜美、融入了各个菜肉的美味，土豆、白菜、粉条、豆腐、猪肉一锅炖煮，大鱼、小虾也不吝下锅，润肠暖胃爽口，香味扑鼻
大烩菜
长春：地三鲜 我国民间历来有立夏之日尝三鲜、到了长春，地三鲜成了当地的名菜。炒在一起吃的就是鲜嫩。
铁锅咸鱼饼子 咸鱼饼子从当地农村流入城市，现在所有小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌好了用油煎的焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。把大锅烧上水，饼子贴在锅四周，想吃啊？等着熟吧！
东北大拉皮
大鹅炖土豆 寒冬腊月天，农家自杀大肥鹅，肉嫩彪厚，配上土豆子一锅炖下，油花浮面，美味至极！我一顿能搂3碗大米饭，喝2水舀子凉水！
排骨炖豆角 肉厚子小的东北油豆角，加上精排，炖出乡浓，炖出美味！
猪肉炖粉条 ^哈哈，东北菜咋全是炖的呢？因为天冷的时候吃一顿乱炖菜，浑身冒汗！
芙蓉大马哈鱼籽 大马哈鱼，好像也就东北和俄罗斯有天然的吧？
锅包肉啥味道我不说了！ 这可是纯的东北菜
鲍汁猴头蘑 东北3宝的其中之一
松仁烧鹿筋 东北3宝的其中之二
肉沫茄子。只要你过了山海关，去东北的任意一家中型当地人的饭店要任何一个菜，盘子绝对在26厘米以上！到了哈尔滨以北更是吓人，基本上全部都是32里面以上的盘子，东北人讲究菜码的大小，味道的鲜美，不探讨他表面的颜色和装饰，只要吃一口认为不难吃，那就是东北菜
鱼头泡饼 俺们讲究要吃饱，因为我们那一般消费比较低，自家人或朋友去次饭店不容易，所以去一次要是吃不饱那还行！
咸蛋黄玉米 这个菜就是改良品种了，以前男人们去种地，女人煮好包米棒子，送到田头，由于没有菜，只能扣个咸鸭蛋当菜，一大口包米，一筷头鸭蛋，在搂口小烧酒，美啊，后来的人们把这菜改良！成为这样
清蒸血肠 也是冬天时候的小菜，放学后，踩着雪地发出嘎吱声，团个雪球揣兜里，到家后象后院一扔，打的树上的雪纷纷落下，进屋吃口血肠沾蒜泥，美啊，太回忆了！
韭菜盒子 吃的时候最好来一碗包米面粥！
粘豆包 寒冬腊月，街道上到处喊着，粘豆包啦！ 老头老太太粘掉牙，不粘不要钱啦！ 东北特色！冬天吃的到！
黑面馒头或是饼！ 样子不咋好看，可是很香呢！甜甜的。 | 
发表于 2009-10-20 10:29
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