收入如何确认 的, 合同约定, 分公司, 出生率, 如何

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A公司系一家优质高产奶牛的培育与销售的畜牧业企业，以销售优质高产的奶牛为主业。公司在与客户签订合同时，会对销售给客户的奶牛在交付后1年内产奶量和怀孕奶牛的母犊出生率作出保证，若未达到合同约定的产奶量或母犊出生率条款，则客户可以退货或每头赔偿一定的金额，但是公司只在合同总额的10%以内承担退货或赔偿责任，超过合同总10%部分公司不承担责任。
请问：（1）在奶牛交付后，公司能否确认收入，若能，确认的收入金额是合同总额的90%，还是100%；
      （2）若按照合同总额的90%确认收入，是否成本也只能结转90%。